Пеламуши – жемчужина грузинской осени   Сейчас в Тбилиси сезон пеламуши (ფელამუში). Это «чурчхела в баночке», которая называется также татара (თათარა) и представляет собой охлаждённый кисель из виноградного сока и муки. Вы такое точно пробовали, потому что этот кисель служит ещё и «одёжкой» для чурчхелы: в чан с татарой как раз и окунают орехи – грецкие или фундук – нанизанные на нитку, чтобы потом развесить сушить.   Варят виноградный сок для пеламуши в большой кастрюле, добавляя муку – обычную или кукурузную. По оригинальному рецепту, кисель должен готовиться без сахара, потому что в виногра

Исчезнувшие здания Тбилиси: метро «Площадь Свободы» и ЦУМ   Я очень удивилась, когда нашла фото метро «Площадь Свободы» (თავისუფლების მოედანი) советской поры. Оказывается, концепция этого места давно была транспортно-торговой: сегодня метро пристроено к ТЦ «Галерея», а раньше оно соседствовало с универмагом «Тбилиси». Само место, конечно, очень изменилось, но смысл – соединение подземки и торгового центра – остался.   Станция метро появилась первой. Её открыли в ноябре 1967-го, и называлась она тогда «Площадь Ленина» (ლენინის მოედანი), так как это имя в то время носила нынешняя центральная тби

Как британская певица украла грузинскую песню: история «Тбилисо»   Вы, конечно же, знаете «Тбилисо»? Сегодня начался праздник Тбилисоба, и её обязательно споют в Тбилиси. Написал песню грузинский композитор Реваз Лагидзе в сотрудничестве с грузинским поэтом Петре Грузинским, сочинившим слова и к знаменитой «Чито гврито» (ჩიტო გვრიტო) из «Мимино».   Родилась «Тбилисо» в 1958 году и сначала называлась «Песня о Тбилиси». Первыми её спели сёстры Нази и Нателла Чапидзе. В 1959-м песня прозвучала в фильме о 1500-летии грузинской столицы, а в 60-е её, судя по всему, «позаимствовала» британская джазов