Сегодня в сторону согревающего. Главную роль отдаём палтусу и сразу в двух прочтениях. Сначала — рыбный суп с палтусом и брокколи. Следом — палтус со сморчками, кремом из белого лука и муссом из белых грибов и водорослей. Два блюда, собранные вокруг одного продукта, и ровно тот уровень тепла, которого сейчас требует октябрь. Ждём на поздние обеды и ужины в Soma 🤍 ❤85😍4🔥1

Под это октябрьское воскресенье — два коктейля, которые понимают погоду без лишних объяснений. #33 — ром, джин, текила, луми, гвоздика и кардамон. Крепкий, пряный, цитрусовый. #58 — джин, игристое, бобы тонка, вишня и ромашка. Вишнёвый, чуть цветочный, с тонкой сладостью тонка и пузырями для равновесия. Воскресенье длинное. Советуем попробовать оба 🤍 7❤6👏5😍1

Весь сентябрь мы разбирались в сортах, сравнивали регионы и искали родственные связи. Теперь время небольшой контрольной. В эту среду собираем в бокалах весь пройденный материал: Красностоп Золотовский и Алиготе от Узуновых, Каберне Фран от «Николаев и сыновья», Каберне Совиньон от «Усадьбы Дивноморское», Мальвазию от «Шумринки» и Санджовезе Валерия Захарьина. Шесть вин, очень разные сорта и сразу несколько винодельческих регионов России — всё, что пробовали в течение месяца, за одним столом. Можно сравнить их напрямую, вернуться к своему фавориту или наконец попробовать то, что пропустили.